用料：雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法：1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗凈剪掉指甲，切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。4、取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和姜片，大火煮10分鐘。6、準備好一碗清水，雞爪煮好后撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。7、雞爪冷卻后，控干水分，把調(diào)好的醬料倒入雞爪中。8、切好的小米椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。