新砂鍋至少先泡48小時(shí)，第一次用鍋時(shí)煮一次粥，然后倒掉不吃，放置一夜，第二天清洗后自然風(fēng)干，即可開(kāi)始使用。在前幾次煮東西時(shí)，需先煮粥，再煮別的食物。煲湯或煲粥的過(guò)程中不要加冷水，可加入熱水，否則砂鍋容易開(kāi)裂。