１、蝦球清洗干凈，瀝干水分。２、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜末和姜末爆香。３、加入香葉和紅椒進去翻炒。４、下入清洗好的蝦球。５、翻炒至變色后加入適量的料酒和生抽，再加入１勺糖。6、翻炒幾下后加入適量的水。7、燉煮五分鐘后加入鹽調味，大火收汁，盛入盤中，表面放上根香菜點綴。