主料：薺菜300克、冬筍半個(gè)、豬肉100克。輔料：鹽適量、料酒半湯匙、玉米油適量。薺菜用清水泡水待用，冬筍洗凈切粒，豬肉剁餡，薺菜剁碎。鍋加熱，倒入玉米油加熱到5、6成熟，倒入冬筍和鹽翻炒。薺菜倒入翻炒至7、8成熟鏟出。另起油，放入豬肉餡，放入鹽、料酒小火煸炒至7、8成熟。撈出拌勻后薺菜冬筍豬肉餡就好了。將餡料放入一端中間。兩側(cè)向中間折后再卷起來。鍋內(nèi)倒入油，加熱到7、8成熟，放入春卷，炸到金黃色撈出即可。 烹飪技巧：1、薺菜豬肉餡里不需要過多的調(diào)料，薺菜本來鮮味十足。2、冬筍經(jīng)油煸制一下，咬起來有脆脆的口感。