用料：排骨1000克、海帶100克、姜3克、蔥5克、料酒5克、鹽2克。1、準備好食材。2、姜切片，蔥切段。3、加水直至沒過海帶，浸泡3小時。4、排骨焯水去腥去血沫。5、加入姜片、蔥段、排骨。6、放料酒，倒入海帶，放鹽。7、小火煲1個小時，盛出裝盤即可。 排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。