1、豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，腌制20分鐘。2、把胡蘿卜去皮，竹筍去殼，和青椒一起洗凈切成絲。3、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，再把青椒煸炒至變色撈起。4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜絲，煸炒至出香味，加鹽調味。5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，最后把青椒絲倒入翻炒均勻即可。