用料：蒜3瓣、豬肉150克、菜葉適量、辣椒適量、醬油適量、空心粉100克。1、空心粉提前泡發，水燒開，再把空心粉放入鍋中煮。2、攪拌，防止粘鍋。3、先大火煮3到4分鐘后改小火幾分鐘，再改大火燜幾分鐘，再用筷子夾試一下，煮熟后撈出冷水洗，這樣炒起來就不會粘鍋。4、好的空心粉是這樣的，米湯色，像你煮稀飯一樣的顏色。5、準備好瘦肉，辣椒，菜葉放入翻炒。6、再加入瀝干水的通心粉，再翻炒。7、加入鹽味精，醬油料酒等翻炒即可。