1、特級清酒：品質優良，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上。2、一級清酒：品質較優，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在29%以上。3、二級清酒：品質一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上。