螃蟹需要煮15-20分鐘。正確煮法：水中放入姜片和酒，冷水下鍋，煮沸后微火煮15分鐘左右，期間可以打開一點(diǎn)鍋蓋看看螃蟹的蟹殼變紅色了沒有，如果變紅色之后，就可以關(guān)火打開鍋蓋，記得帶上防熱手套用夾子取出螃蟹，沾醬料吃就可以了。注意煮螃蟹的時(shí)間不能太長了，不建議超過二十分鐘，否則會(huì)影響口感。