1、冷藏保存：將菜椒清洗干凈，擦干水漬，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可保存1～2周。2、冷凍保存：將菜椒清洗干凈，切塊后冷凍保存，可保存1個月左右。3、水里保存：將菜椒裝入塑料袋里，再用牙簽在塑料袋上扎上幾個小洞。準備一盆干凈的水，將菜椒放進水里，將水盆放入通風處保存，可保存一個月左右。4、裝瓶保存：準備一個干凈的玻璃瓶子，將菜椒放入，加入一勺鹽，將玻璃瓶子放在干燥處，可保存一個月左右。