用料：豬肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。1、豬肝洗凈切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小時。2、菠菜切段焯水，豬肝焯水。3、熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸，加入豬肝煮開。4、再加入菠菜，加適量食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。5、最后加香油拌勻即可出鍋。