板栗要煮10~15分鐘才能熟。板栗烹煮主要是將板栗果仁里的淀粉和纖維素充分熱透，使板栗變香、軟。將板栗冷水入鍋，然后開大火，水煮沸后轉中小火繼續熬煮，10分鐘后板栗可熟透，如果板栗比較多或者板栗比較大，可以將板栗煮15分鐘或者更長時間。為了更好剝板栗，煮板栗前建議在板栗表面劃開一道口子。煮板栗的過程中板栗內膜會變得濕潤，撈起來后瀝干，順著這道口子能將板栗外殼輕松剝除，板栗內膜也會很好剝離。