山東。準備材料：鴨腿1個、花雕酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、蜂蜜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。1、鴨腿洗凈，用廚紙吸干水分。放入少許老抽，抹勻，上色。2、再抹上一層蜂蜜，腌半小時。3、鍋內放油，放入鴨腿，炸至表面金黃。4、撈出，控干油。5、將炸過的鴨腿放入砂鍋內。6、倒入一小碗花雕酒。7、倒入三分之一碗生抽，少許老抽。8、放入蔥姜八角。9、加入少許鹽。10、放入冰糖少許，調味。11、大火燒開，轉小火，煨燉一小時以上，將湯汁熬沒關火即可。