用料：鴨血一盒、蔥姜蒜、青紅辣椒、大蒜葉適量、鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油適量、胡椒粉、辣椒粉適量、芝麻適量、淀粉適量。1、鴨血切片，入鍋加水、料酒、姜、蔥、適量鹽，焯水2分鐘，撈起控干水分。2、調一碗料汁，加入適量清水。3、鍋里入油燒熱，倒入除大蒜葉的輔料炒香，后加入事先調好的料汁，燒開。4、料汁燒開后加入鴨血，煮3分鐘左右加入大蒜葉，直至大蒜葉斷生。5、淀粉加水攪勻，倒入鍋內翻炒幾下。6、出鍋，撒上點熟芝麻即可。