1、海螺用清水浸泡半小時，再用自來水反復沖洗干凈，放入鍋里倒入適量清水，放入蔥、姜、鹽。2、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后，關火燜5分鐘。把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切塊。3、鍋中倒入少許花生油，把花生米炒香盛出備用。大蒜去皮后，用工具把蒜搗成蒜泥。黃瓜洗凈后，用刀拍碎切塊，香菜切段。4、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合攪拌均勻。5、取一個大一點的容器，把黃瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里。倒入調(diào)制好的調(diào)料。6、把所有食材和調(diào)料，混合攪拌均勻即可。