１、干竹蓀用清水靜置２０分鐘泡發。將雞剁成大小均勻的小塊，洗去血水，擠干水分。２、生姜切成菱形片，大蔥白切成２厘米的小段。３、雞塊焯水，水燒開后，撇去浮沫，再焯水一分鐘左右。４、用清水沖洗干凈，撈出控干水分。鍋內燒水，放入雞塊、蔥、姜燒開。５、泡發的竹蓀擠干水分，切成段，水燒開后，加入竹蓀煮幾分鐘。６、放入煲湯鍋中，小火慢煲，取枸杞子２克，洗凈后，加入鍋中。７、加食鹽，雞粉，胡椒粉，開小火燜煮三十分鐘即可。