用料：菱角500克、桂皮兩塊、八角3個、鹽1勺。1、將菱角放進盆中泡發一晚，第二天易扒皮。2、將菱角、香料洗凈，除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料。3、把菱角倒入鍋中，放入香料，倒入適量清水，撒入一勺鹽，中火煮半小時，即可出鍋享用。