用料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克、食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。1、鍋中倒少許油，放入蛋液翻炒，然后撈出。2、起鍋放入油、洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒翻炒。3、倒入米飯炒勻。4、倒入炒好的雞蛋、鹽大火翻炒1分鐘即可。