用料：雞半只、干香菇20朵、紅棗3顆、姜片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克、料酒半勺。1、干香菇泡發20分鐘，去掉香菇蒂備用。2、雞肉去頭去屁股、脖子淋巴。3、切配料備用。4、冷水下料酒，下姜片。下雞肉。這一步去血水后雞沒那么腥。5、煮開以后撈起浮沫，將雞肉沖洗干凈。6、下油、姜片。雞肉下鍋炒香。出香味以后裝盤。7、換砂鍋或燉鍋。下冷水、姜片、雞肉，煮開。8、煮開后，下枸杞、紅棗、花旗參片。9、下香菇。轉小火煮1到1個半小時。10、所有食材慢燉，放一勺子鹽，即可出鍋。