泡酒可將桑葚中一些水溶和脂溶的成分溶出，同時也將藥效浸出，但對于桑葚本身而言，還有豐富的多糖、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分留存在桑葚中，因此桑葚泡酒之后還可以食用。