1、豬肉洗凈，肥瘦分開切，切成小丁備用。2、蔥切丁，生姜切條，花椒、甜面醬和豆瓣醬都備好。3、熱鍋涼油，中火油溫上來后放入花椒爆香，放入蔥花熬蔥油。4、花椒、蔥花撈出扔掉。5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出來一部分。6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。7、把準備好的甜面醬和豆瓣醬都放入鍋內，開始小火熬煮。不停攪拌，防止粘鍋。8、最后放入剩余的蔥花，放入一把黑芝麻提香即可。