用料：花菜半個(gè)、五花肉100g、干辣椒5個(gè)、蔥1根、姜2片、八角2個(gè)、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽少量、色拉油適量。1、花菜切小朵，水里加一勺鹽泡20分鐘瀝干水分。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養(yǎng)流失。2、五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味。3、蔥姜切碎，干辣椒剪成小段，再準(zhǔn)備2個(gè)八角。4、熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加干辣椒，八角，炒出香味。5、中火炒五花肉，炒至五花肉身體發(fā)白微微卷曲，將五花肉煸炒至出油狀態(tài)，出油后加入一勺醬油，一勺料酒，繼續(xù)翻炒到鍋醬汁沸騰。6、倒入瀝干水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。保持大火翻炒到花菜塌秧即可。出鍋前可撒點(diǎn)孜然。