用料：豆腐皮350克、青椒1個、小米椒6克、油4克、豆瓣醬15克、鹽適量、水適量。做法：1、將豆腐皮切條狀。2、將青椒切長條，小米椒切斜段。3、鍋中放入水燒開，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后撈出，控干水份，備用。4、鍋中放入油，燒熱后，放入一勺豆瓣醬。5、將豆瓣醬炒香。6、炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均勻。7、加入瀝干水份的豆腐皮。8、用鍋鏟翻炒均勻，使豆瓣醬均勻的裹在豆腐皮上即可。9、加入適量的鹽調味。10、最后翻炒均勻，出鍋裝盤即可。