用料：粉絲2把、肉末少許、四川郫縣豆瓣醬少許、蔥姜蒜、鹽、香蔥少許。1、龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，粉絲也可以用紅薯粉，根據(jù)個人口味。浸泡到手可掐斷，沒有硬芯即可，泡透后將粉絲撈出備用。2、蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用。3、熱鍋涼油，下入底油，然后加入蔥姜蒜沫炒香。4、加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調(diào)色。加入高湯或者清水。5、下入粉絲，用筷子撥散均勻。6、開火后中火煮5-10分鐘，大火收汁。7、裝盤，撒上香蔥花點綴即可。