1、芒果中含有大量的水分、糖類物質、維生素、礦物質、蛋白質，營養價值高，容易受到細菌污染，在去掉外皮后，芒果果肉失去保護，常溫下極易變質，可以放在冰箱冷藏保存，可存放1天。2、芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。