咯吱盒是一種以綠豆面為主做的副食品，是一種方塊形狀的厚片，表面顏色較重，像是烙糊了的咯吱，因此得名?；痉椒ㄊ蔷G豆面加水攪成細面糊，然后在餅鐺上攤成薄餅。然后卷成卷，切段，下油鍋炸，炸制時油溫不要過熱，六成左右。炸好后瀝油即可食用。