白開水放3天后不能喝。白開水放了3天后，水中會產生大量的亞硝酸，如果繼續放置，會進一步與胺結合形成亞硝酸胺，飲用后會引起人身體不適。因此白開水放了3天以上就不建議飲用。除此之外，由于經過氯化處理的自來水反復煮沸后會產生鹵代烴、氯仿等致癌物質，對人體造成很大危害，因此久煮的開水也不建議飲用。但隔夜水可以正常飲用。研究表明，放了一夜的白開水的PH值、硝酸鹽等化學成分并沒有明顯改變，可以正常飲用。