用料：雞蛋２個、食鹽３ｇ、雞精３ｇ、蔥３ｇ。做法：１、雞蛋攪拌好。２、鍋內放清水，等水開后，加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）。３、再大火煮３分鐘。食用時撒上蔥花、鹽、雞精即可。