1至2年。時間不長，沒有發生變質還是可以吃的，如果變質就不能吃。干制木耳，對保質期的要求不是很強。一般來說，黑木耳過期時間不長，本身沒有受到蟲害發霉等現象時，一般都是可以繼續食用的。木耳別名黑菜云耳，木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主產于中國浙江、黑龍江、吉林、福建、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。木耳菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。