用料：帶魚５００克、蔥少許、姜少許、蒜少許、八角適量、花椒一勺、料酒適量、鹽一勺、生抽適量、調味汁一勺、淀粉一勺。做法：１、帶魚去內臟切段、蔥、姜、蒜、八角、花椒。２、帶魚下料酒、鹽、生抽、調料汁、淀粉、腌制半小時。３、中小火開炸。４、炸制金黃撈出，大火復炸即可。