用料：黃瓜適量、胡蘿卜適量、雞胸肉３００克、花生米適量、生抽１０克、淀粉５克、料酒３克、鹽３克、水淀粉５克、食用油５毫升、花椒適量、干辣椒適量、姜末適量。1、黃瓜、胡蘿卜、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、淀粉腌制１５分鐘。3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水淀粉攪拌均勻。4、鍋中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油３０秒。5、倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁和調好的汁。6、倒入適量油炸花生米，拌勻即可。