食材：榨菜２００g、豬肉２００ｇ、姜適量、紅椒半個、小蔥２顆、生抽５ｇ、胡椒粉少許、蛋清少許、生粉５ｇ、精鹽２ｇ、白糖。1、榨菜切細絲用涼水投幾遍攥干水份。豬肉切片，再切成肉絲，下水投洗去掉血腥味攥干。2、肉絲中加鹽２克、胡椒粉少許、生抽３克、加一點蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓勻，最后放點油防粘。姜，紅椒切絲，蔥切末。3、油鍋五成熱時下入肉絲煸炒，微熟既可。下入榨菜絲大火煸炒片刻先盛出。4、鍋中放少許油，放入蔥姜紅椒絲炒香。下入炒好的肉絲榨菜，加入少許胡椒粉，糖２克，少許生抽大火炒出香味既可出鍋。