用料：荸薺３５０克、豬肉（瘦）１５０克、植物油適量、食鹽１茶匙、白糖１茶匙、醬油１茶匙、蠔油１茶匙、生粉１茶匙、蒜１０克、香芹５０克、紅椒５０克。1、荸薺切片，紅椒與香芹切段，蒜拍碎備用。2、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食鹽、白糖、生粉、植物油腌制１０分鐘。3、熱鍋涼油，把瘦肉放入鍋內炒制。4、當豬肉稍稍變色，放入紅椒與香芹。5、再把荸薺片放入鍋內翻炒。6、加入食鹽、白糖、醬油和蠔油，大火翻炒均勻即可。