用料：青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量、干辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。做法：1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。2、蔥姜蒜切好。3、取一小碗，調入所有調味料和清水攪拌均勻備用。4、鍋里倒入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜煸香。5、倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜5分鐘。6、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火。