用料：土豆1個、胡蘿卜1個、雞蛋4個、食用油適量、椒鹽適量、鹽適量、面粉適量。做法：1、胡蘿卜土豆洗凈去皮，雞蛋備用。2、用土豆和胡蘿卜切絲。3、放入少量的面粉，加入少許的鹽和椒鹽粉，并打入1個雞蛋拌勻。4、不粘鍋中抹上一層油，舀入1大勺土豆絲，從中間挖個洞擺成圓形狀。5、中心打入1個雞蛋，待下面煎至發黃后再翻面煎，直至土豆和胡蘿卜絲都煎熟即可。