用料：豬肉１００克、油菜３０克、鵪鶉蛋適量、蔥５克、姜５克、五香粉１克、料酒１０克、鹽２克、面包糠２０克、八角１個、生抽１０克、白砂糖３克、食用油５００毫升。1、蔥切圈。豬肉餡１００克，五香粉１克，料酒１０克，鹽２克，面包糠２０克，攪拌均勻汆成肉丸。2、鍋中清水煮沸，放入油菜３０克，焯水１５秒。3、鍋中放入食用油５００ＭＬ，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋，中小火炸至金黃撈出。4、油溫燒至五成熱，放入肉丸，炸至焦黃浮起，肉丸撈出，油倒出來。5、加入食用油３ＭＬ，加入八角１個，姜片，蔥，大火爆香。6、倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽１０克、白砂糖３克翻炒均勻即可。