四季豆大火5分鐘可以煮熟。但火候不同，時間不同，無法具體確定，因此熟的標準是顏色的改變。如果四季豆煮的時候變軟，變色，即為煮熟。 四季豆：四季豆，別名架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆，為豆科菜豆屬的一年生草本植物。它起源于中南美洲，喜溫暖不耐霜凍。其總狀花序，腋生，比葉短，花生于總花梗的頂端，小苞片斜卵形，較萼長；萼鐘形，萼齒4，有疏短柔毛；花冠白色、黃色，后變淡紫紅色，長1.5～2厘米；花梗自葉腋抽生，蝶形花。