食材：魚(yú)一條、蔥適量、鹽適量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、雞精、老抽。1、魚(yú)清洗干凈后食用放鹽和料酒腌制。2、熱油鍋，撒鹽，下蔥姜蒜爆香。3、放入魚(yú)，雙面煎至雙面金黃色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火燉熟后，放雞精炒勻，撒上香菜即可。