材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、蔥調料：生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽。1、芹菜先用鹽水清洗干凈，然后切成小段備用，切小一點容易熟。生姜、大蒜、蔥都切好備用。2、五花肉準備好，然后切成片備用。起鍋放油，下豬肉煎，小火把豬油都煎出來，小心油濺出來。3、豬油煎出來后，把多余的油盛出來，鍋里可以留多一點油，因為不用放水，油多一點不容易糊。然后把準備好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放２勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、一勺白糖、適量料酒，翻炒均勻。4、翻炒均勻后，把芹菜倒進去，開中火繼續翻炒，炒到芹菜斷生就把蔥段放進去繼續翻炒一會即可。