1、看光澤及顏色：真蜂蜜呈淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正有花香。假蜂蜜有刺鼻異味。3、結(jié)晶鑒別：假蜂蜜不結(jié)晶。真蜂蜜結(jié)晶較松軟，容易捻化。4、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀。摻水蜂蜜會(huì)漸漸滲開。5、口感鑒別：真蜂蜜有輕微淡酸味。假蜂蜜有苦澀味。