用料：瘦肉300克、黃瓜200克、胡蘿卜100克、青豆100克、蠔油20克、鹽1克、生抽料酒20毫升、姜蒜20克、淀粉10克、香蔥10克。做法：1、瘦肉切丁，加姜蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、淀粉拌勻腌制半小時，配菜洗凈切成丁備用，黃瓜去芯再切丁。2、熱油爆香姜蒜和蔥白，下入肉丁。3、炒至變色后撈出。4、另起一鍋，下入胡蘿卜炒軟，下入黃瓜丁和青豆。5、加入少許鹽。6、最后放入肉丁。7、炒勻即可。