食材：基尾蝦，洋蔥，青椒，生姜，大蒜，料酒，生抽。１、基尾蝦去頭，用剪刀從中間剪開，去掉蝦線，清洗干凈，加入生姜，料酒腌制１５分鐘。２、洋蔥，青椒清洗干凈，切絲待用。３、熱鍋下油，將油燒熱，加入生姜，大蒜爆香。４、加入基尾蝦，鹽急火快炒幾個來回，待基尾蝦全部變色。調入少量的生抽，再翻炒幾個來回出鍋。５、另起鍋下油，將油燒熱，加入青椒，洋蔥，鹽一起翻炒至熟。６、加入基尾蝦一起翻炒均勻出鍋。