黃喉膽固醇不高。黃喉是豬或者牛體內冠狀動脈血管的一部分，主要成分是彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌，含有少量的膽固醇，因此對于膽固醇過高的人群，不建議食用，避免導致膽固醇更高，引起身體不適。 黃喉：黃喉是火鍋中的一種食物，是來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管。在火鍋菜肴中其又分為發制黃喉和鮮黃喉，最重要的特點就是爽脆。黃喉除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。