鮑魚要去內臟。清理鮑魚內臟的步驟：將鮑魚放入溫熱的鹽水中，浸泡半小時左右，然后用刀將鮑魚肉與殼分離，將鮑魚肉取出，用手將鮑魚黑色的內臟去除，最后用牙刷蘸取清水，將鮑魚肉刷干凈即可。