1、藕粉即使沒有沖熟，其營養成分依然存在，不會流失，藕粉沒有沖熟，人體食用后腸胃不能完全吸收其中的營養成分，相對于沖熟的藕粉，沒有沖熟的藕粉營養價值會低一些，因此建議藕粉沖熟后再食用。2、傳統制作僅已成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統工藝加工制成，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在物理和化學特性。因此被稱為“古法純藕粉”。