材料：土豆，雞蛋，面粉，姜蒜，花椒粉，鹽，淀粉。做法：１、土豆擦成絲。２、碗中加入姜蒜末，雞蛋，花椒粉，鹽，面粉，淀粉。３、攪拌均勻。４、油溫六成熱放入丸子，小火慢炸至略微金黃，撈出。５油溫升高下入丸子，大火復炸。６、炸至金黃酥脆即可。