1、生蠔煮熟后常溫下可保存1天左右，煮熟的生蠔在常溫下容易滋生細菌和微生物，食用后不利于人體健康。生蠔煮熟后放冰箱可3~4天左右，冰箱冷藏可抑制細菌增長，一定程度上延長生蠔的保存時間，但冰箱中有多種食物，放置過久容易發生串味，從而導致變質。2、牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。