材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。３、剪掉蝦須，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，腌５分鐘。用開水氽一下。４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出鍋即可。