剁椒青魚頭食材：青魚，剁椒，獨(dú)蒜，蔥，鹽，食用油適量。１、首先把魚頭切下劈開，將劈開的魚頭用鹽稍腌，蔥洗凈切花待用即可。２、然后將獨(dú)蒜去皮洗凈，將獨(dú)蒜切粒，將剁椒鋪在魚頭上待用即可。３、最后上籠蒸十分鐘，坐鍋熬油，油熱入蒜先爆一下，離火入蔥花，將蒜蔥油澆入魚頭即可。 小提示：１、雖說青魚頭不是剁椒魚頭的最佳選擇，但是一魚三吃的頭道菜，紅紅火火開個(gè)好頭。２、先醬再炸后浸鹵的熏魚，鮮甜酥香，早已成為了過年的必備食物和永恒的童年回憶。