２５至３０分鐘。煮紫薯用料：紫薯、水適量。１、備料、紫薯洗干凈不去皮、放入鍋中、加足量的水沒過紫薯。２、煮２５至３０分鐘、視紫薯大小多少而定。３、用筷子插一下有沒有熟。４、取出食用。 紫薯（Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ （Ｌ。） Ｐｏｉｒ。旋花科 Ｃｏｎｖｏｌｖｕｌａｃｅａｅ番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長(zhǎng)溫度為１８～２５℃，溫度低于１５℃時(shí)停止生長(zhǎng)。塊根最適生長(zhǎng)地溫為２２～２４℃，地溫低于２０℃時(shí)停止膨大。